長命草
琉球野菜
和名はボタンボウフウ。沖縄本島では「サクナ」、与那国島では「グンナ」、波照間島では「マンズ」、竹富島では「シュナイ」と、島によって呼び名が変わります。
那覇の市場では、野菜として売られていますが、与那国では海岸に、波照間では道端にたくさん生えていて、わざわざ栽培しなくても、好きなだけ採取して利用できる野草です。
特に与那国島には多く自生しています。島の南の、海底遺跡があるということで有名になった辺りの崖には、びっしり生えていました。
古くより万病に効く薬草として知られ、喘息・肝臓病・腎臓病・高血圧・動脈硬化・リウマチ・神経痛に効くとされています。
独特の良い香りがあり、毒消し効果がありますので、千切りにして刺身のつまに利用されます。
レバーと一緒に煎じた汁は、滋養強壮の特効薬（チムグァーシンジ）。
その他、ゆがいて和え物にしたりするそうです。（もやし・青パパイヤ・ニラのどれかと組み合わせて、ゴマ・ニンニク・味噌で和えるそうです。）
八重山諸島では、御嶽（神社のような所）での神様への捧げ物には、長命草を使った料理は欠かせないということです。つまり、神聖・重要な植物だということです。
栄養学的にみると、カロチン・ビタミンＣ・ビタミンＥを多く含みます。 どれも抗酸化作用があるものばかりで、活性酸素を消す効果があります。 体の酸化を防いでくれる訳ですから、「長命草」の名は伊達じゃありません。
薬草茶として乾燥品も売っていますので、沖縄へ行ったら、是非買ってみて下さい。
沖縄では、長命草「ボタンボウフウ」を利用しているのですが、本土でも似た物を刺身のつまに利用しています。「ハマボウフウ」というものです。砂地で軟白栽培して利用します。長命草の近縁種ですので、似たような効果が期待できます。
しかし、沖縄の長命草と違って高級食材ですので、あまり一般的ではないですね…。
（野菜果物大百科第14号より）