シブイ

　琉球野菜　
　　　トウガンのことです。しかし、トウガンといっても白い粉をふく種類ではなく、「青皮トウガン」と呼ばれる種類で、その名の通り、青（緑）色の皮をした種類です。
　汁の実にしたり、砂糖醤油で煮付けたりして食べます。
　本来の物は、１つ５kgくらいになるという大型の物ですが、最近はこの青皮トウガンを、少し小型に改良した物が栽培されるようにもなってきています。