十六ササゲ
東海地方伝統野菜（岐阜・愛知・三重近辺）
十六ササゲの若莢（上）と、熟莢・種（下）
私の住む岐阜県はじめ東海地方で栽培されてきたササゲです。（この地方では「ササギ」という呼び方をする場合もあります。）
色が薄くて白っぽい感じで、お尻の部分が少し赤くなっています。 莢の長さは３０cm前後で、中に１６粒の種が入っていることから、こう呼ばれるということですが、実際に数えてみましたら、そうでもありませんでした…。
柔らかくて美味しいのですが、お尻に色がついていることから、長さをキチンと揃えないと見た目が悪い為に出荷に手間がかかり、あまり市場には出ません。
主に、農家の自家消費用として栽培されて来ていますが、
最近は岐阜県羽島市・本巣郡糸貫町の農家が栽培に力を入れて、共同出荷されているようです。
（野菜果物大百科第７９号より）